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【新闻】无标准,不品牌 | 2018斛生记品牌先导片问世



春生夏长,秋收冬藏。

为了一条片,我们筹备了两年。

 

这段3分钟的先导片,且当预热。

你会听到86公里、5年、18道、6厘米等符号化的数字,看到霍山、米斛、龙头凤尾、蚱蜢腿等代表性的名词。你会发现,我们在这个行当里探索了那么久、尝试了那么多,渐渐证明了一件事:无标准,不品牌。



3分钟时间

随着镜头游一遭北纬31°的神奇秘境

寻着数字读一程霍山米斛的行业标准



道地




安徽霍山,地处大别山北麓。三面依傍高山,一面濒临淠水。

这里,年平均气温15左右,零度以下的越冬气温极利于菲类、联苄类等抗癌物质形成;
年降水量约
1000-2300mm,温润多雨、通风多雾的区域小气候滋养着这片北纬31°神奇秘境。

千百年来,中华九大仙草霍山米斛在此修行。



大别山独特的生态环境

霍山米斛,又名霍山石斛。早在2000多年前,中国现存最早的药学著作《神农本草经》便有记载:(石斛)味甘,平。主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴。久服厚肠胃,轻身延年


岩石呈弱酸性,水源呈弱碱性


珍稀



霍斛珍如玉石,但少如星辰。遍寻霍山县方圆86公里之内的核心产区,霍山米斛主要分布在太平畈乡、大化坪镇、黑石渡镇、佛子岭镇、磨子潭镇等12个乡镇。


霍山县方圆86公里核心产区

  

霍山米斛对生长环境更为挑剔。或隐居在阴凉通风的峭壁中,不籍水土,缘石而生;或栖身于松树林立的阴坡上,破木而出,与树皮相伴。

由于长期经历着过度采摘,而产量却极为稀少,这味本草几度濒危。如今,野生米斛被层层保护起来,不得私自采摘。


阴坡上、岩石间、松树下、树缝中砥砺生长

 

 

纯正



6
年前,我们把野生植株分娩的种荚收集起来,带回实验室潜心研究。惊喜地发现,与野生品相比,野生壹号种源培育出的霍山米斛,药效上几近无异。


授粉、分株、转瓶

  

6年时间,我们找到官方认定的野生壹号种源,与霍山米斛研究权威院校——皖西学院共同创建科学化的组培中心,在原种发现地黑石渡建设了国家石斛综合标准化示范区项目基地。


在皖西学院的组培中心呵护365个日夜

 

24小时恒温、无菌、光照培养,30天生根发芽,6次分栽转瓶。365个日夜之后,种苗回到仿野生种植环境。

历经三五个越冬的年头,相传的灵性如期而至。


在霍山米斛原种发现地生长4

 

传承



道地药材,地道炮制,霍山米斛的传统加工一直沿用费时费力的古法。

18道非遗古法技艺

 

18道非遗工序完成,霍山米斛色泽金黄略显青暗,茎条呈弹簧状,条长约4cm,绕环紧密,基部如昂起的龙头,茎梢如翘起的凤尾。
这便是声名赫赫的米斛干品
——枫斗。


枫斗,又名
龙头凤尾

一位熟工30天只能精炼1公斤龙头凤尾

 

 





蚱蜢腿,是斛生记独家出品的米斛干品,出处追溯至
1500多年前的《本草经集注》:(石斛)生石上,细实,以桑灰汤沃之,色如金,形如蚱蜢髀者佳

相较龙头凤尾,蚱蜢腿工序上精简了许多,却对品质要求更为严苛。


多次挑杂、理形、筛选

 

采摘后挑出杂物,保留4-6mm长的根须,摘尽叶子,按植株长短、粗细分类。

清洗后摊晾,翻炒后理形。熟练的匠工用力均匀地揉搓软化的茎条,手工剥除叶鞘。


3次清洗,30分钟翻炒

60分钟足火后,蚱蜢腿雏形初现,迎来一次淘汰制的选美。为数不多的胜出者长约3-9cm,基部粗壮饱满,茎稍刚劲细实。

对本草而言,最后一道复火尤为重要。将整形后的茎条置于80的烘斗之上,烘焙至含水量≤8%时起烘取出,修剪长短,取出毛边,挑拣分级。


多道火功,含水量≤8%时起烘

   

形长约6cm,多糖含量近19%,总生物碱含量0.03%左右,氨基酸20种。

就这样,斛生记蚱蜢腿修成正果。


形长3-6cm,多糖含量不小于17%


 
 

  

不似一般良药的苦口,霍山米斛胶质浓厚,黏糯甘润,与品质生活息息相关。

在斛生记为会员打造的米斛茶院里,推门便有姑娘奉上米斛水。一些讲究人,索幸围炉而坐,煮斛品茗,如古时贵族文人生活般适情雅致。